ĐT: 02466 866 415
Giờ mở cửa: 7h30 - 21h
Email: tracongphu@gmail.com
0969 781 500
Đang online :
Hôm nay :
Tổng số lượt truy cập :
Câu Chuyện Về Một Sản Phẩm Thuần Việt - Tống Chuyên Trà Xưa Và Nay
Tống chuyên trà là sản phẩm Thuần Việt, do người Việt sáng tạo ra nguyên bản 100%, tống chuyên trà hay còn được gọi là chén tống được làm từ những năm 1804 vào thời kỳ nhà Nguyễn, hình dạng tống chuyên trà lúc bấy giờ thường giống các chén quân được đặt trên một đĩa đầm riêng chỉ khác về mặt kích thước mà thôi.
.jpg)
Nói về tên gọi và công dụng tống chuyên trà, cụ Vương Hồng Sển có giải thích: "Trước đây gọi tống chuyên trà là chén tướng, có nghĩa hiểu nôm na đó là một cái chén được dùng để dầm trà và thưởng trà. Ngày nay vì kiêng cữ phân biệt với vua ngự cung nội mà đọc ra thành "chén tống" hay "tống chuyên trà""
Công dụng và cách sử dụng Tống chuyên trà :
Tống chuyên trà là một trà cụ không thế thiếu được trên bàn trà, được sử dụng để làm đều trà trước khi rót ra các chén quân, ta rót trà từ ấm ra tống chuyên trà trước rồi mới rót từ tống chuyên trà ra chén quân. Làm như vậy sẽ không bị chén đậm chén nhạt khi rót trà cho khách. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng trước khi tống chuyên trà ra đời, các cụ thời xưa thưởng trà cũng sẽ có cách rót trà khác nhau sao cho đều nước trà ra các chén quân, cụ thể như sau:
- Hàn tín điểm quân: rót trà vào chén quân, lần lượt rót từng chút một cho đến khi đầy chén
- Quan Công Tuần Hành: Có thể đặt các chén quân xếp cạnh nhau thẳng hàng, rồi rót trà dần từ ấm ra bằng cách lướt nhanh dòng nước qua từng chén trà, làm như vậy vài lần cho đến khi các chén quân đầy trà.
Có nhiều ưu điểm là vậy, tuy nhiên tống chuyên trà cũng có nhược điểm, đò là nó sẽ làm cho trà nhanh bị nguội, nhất là khi thời tiết bước vào mùa đông lạnh giá.
Tống chuyên trà xưa và nay
Ngày xưa tống chuyên trà như trong bộ trà ký kiểu thời Nguyễn thì chỉ là chén tròn lớn hơn các chén quân nhưng đồng bộ về kiểu dáng,không có quai. Một nhược điểm lớn rất dễ nhận thấy của tống chuyên trà kiểu cũ đó là khi rót trà ra các chén quân sẽ bị rớt nước khá nhiều.
Tuy nhiên xét về mặt thẩm mỹ thì các tống chuyên trà kiểu này lại được ưa chuộng do kiểu dáng trơn đơn giản nhưng vẫn thỏa mãn yếu tố đẹp mắt, và quan trọng hơn là đáp ứng được tính nhất quán, đồng bộ với cả bộ đồ trà.
Ngày nay tống chuyên trà đã được truyền bá đi nhiều nền văn hóa trà khác trên thế giới nhất là các nước Trung Hoa và Đài Loan nhưng ngay tại Việt Nam thì tống chuyên trà chỉ phổ biến trong giới chơi và sành trà, rất ít khi xuất hiện trong cuộc sống thường ngày.
Về hình dáng tống chuyên trà ngày nay cũng khác xưa rất nhiều và thường được sản xuất nhiều nhất tại Trung Quốc và Đài Loan, mặc dù nguồn gốc tống chuyên trà là thuần Việt. Tuy nhiên về cơ bản nó vẫn giữ nguyên công dụng, có chăng chỉ cải tiến tốt lên, thuận tiện hơn trong việc rót trà và ít bị rớt nước
Một số loại tống chuyên trà tại Trà công phu:
Ngoài ra tống chuyên trà cũng có một tác dụng khác là để rót nước sôi vào rồi mới rót vào ấm khi pha trà, làm như vậy sẽ đưa nhiệt độ nước giảm xuống về mức thích hợp cho việc pha các dòng lục trà như Trà Tân Cương.
Tuy nhiên nhiều người không thích sử dụng tống chuyên trà vì làm nguội nước trà nên họ sử dụng thêm một chiếc Ấm Tử Sa thứ 2 có vai trò như chiếc tống. Do hàm lượng đất tử sa trong ấm có khả năng giữ nhiệt lâu hơn, cũng như nắp ấm vừa khít sẽ giữ nguyên được hương vị của trà.
TRÀ CÔNG PHU
Nói về tên gọi và công dụng tống chuyên trà, cụ Vương Hồng Sển có giải thích: "Trước đây gọi tống chuyên trà là chén tướng, có nghĩa hiểu nôm na đó là một cái chén được dùng để dầm trà và thưởng trà. Ngày nay vì kiêng cữ phân biệt với vua ngự cung nội mà đọc ra thành "chén tống" hay "tống chuyên trà""
Công dụng và cách sử dụng Tống chuyên trà :
Tống chuyên trà là một trà cụ không thế thiếu được trên bàn trà, được sử dụng để làm đều trà trước khi rót ra các chén quân, ta rót trà từ ấm ra tống chuyên trà trước rồi mới rót từ tống chuyên trà ra chén quân. Làm như vậy sẽ không bị chén đậm chén nhạt khi rót trà cho khách. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng trước khi tống chuyên trà ra đời, các cụ thời xưa thưởng trà cũng sẽ có cách rót trà khác nhau sao cho đều nước trà ra các chén quân, cụ thể như sau:
- Hàn tín điểm quân: rót trà vào chén quân, lần lượt rót từng chút một cho đến khi đầy chén
- Quan Công Tuần Hành: Có thể đặt các chén quân xếp cạnh nhau thẳng hàng, rồi rót trà dần từ ấm ra bằng cách lướt nhanh dòng nước qua từng chén trà, làm như vậy vài lần cho đến khi các chén quân đầy trà.
Có nhiều ưu điểm là vậy, tuy nhiên tống chuyên trà cũng có nhược điểm, đò là nó sẽ làm cho trà nhanh bị nguội, nhất là khi thời tiết bước vào mùa đông lạnh giá.
Tống chuyên trà xưa và nay
Ngày xưa tống chuyên trà như trong bộ trà ký kiểu thời Nguyễn thì chỉ là chén tròn lớn hơn các chén quân nhưng đồng bộ về kiểu dáng,không có quai. Một nhược điểm lớn rất dễ nhận thấy của tống chuyên trà kiểu cũ đó là khi rót trà ra các chén quân sẽ bị rớt nước khá nhiều.
Tuy nhiên xét về mặt thẩm mỹ thì các tống chuyên trà kiểu này lại được ưa chuộng do kiểu dáng trơn đơn giản nhưng vẫn thỏa mãn yếu tố đẹp mắt, và quan trọng hơn là đáp ứng được tính nhất quán, đồng bộ với cả bộ đồ trà.
Ngày nay tống chuyên trà đã được truyền bá đi nhiều nền văn hóa trà khác trên thế giới nhất là các nước Trung Hoa và Đài Loan nhưng ngay tại Việt Nam thì tống chuyên trà chỉ phổ biến trong giới chơi và sành trà, rất ít khi xuất hiện trong cuộc sống thường ngày.
Về hình dáng tống chuyên trà ngày nay cũng khác xưa rất nhiều và thường được sản xuất nhiều nhất tại Trung Quốc và Đài Loan, mặc dù nguồn gốc tống chuyên trà là thuần Việt. Tuy nhiên về cơ bản nó vẫn giữ nguyên công dụng, có chăng chỉ cải tiến tốt lên, thuận tiện hơn trong việc rót trà và ít bị rớt nước
Một số loại tống chuyên trà tại Trà công phu:
Tống chuyên trà thủy tinh
Ngoài ra tống chuyên trà cũng có một tác dụng khác là để rót nước sôi vào rồi mới rót vào ấm khi pha trà, làm như vậy sẽ đưa nhiệt độ nước giảm xuống về mức thích hợp cho việc pha các dòng lục trà như Trà Tân Cương.
Tuy nhiên nhiều người không thích sử dụng tống chuyên trà vì làm nguội nước trà nên họ sử dụng thêm một chiếc Ấm Tử Sa thứ 2 có vai trò như chiếc tống. Do hàm lượng đất tử sa trong ấm có khả năng giữ nhiệt lâu hơn, cũng như nắp ấm vừa khít sẽ giữ nguyên được hương vị của trà.
Hy vọng rằng những chia sẻ của Trà Công Phu sẽ giúp được các bạn hiểu về nguồn gốc và quá trình cải tiến chiếc tống chuyên trà, một sản phẩm thuần Việt 100%, do nguời Việt sáng tạo ra.
Xem thêm:
+ Những loại trà thượng hạng giành cho người sành trà.
+ Bàn pha trà thông minh kiểm soát nhiệt độ pha
+ Những trà cụ cần có trên bàn trà
+ Những loại trà thượng hạng giành cho người sành trà.
+ Bàn pha trà thông minh kiểm soát nhiệt độ pha
+ Những trà cụ cần có trên bàn trà
