Trà Suối Giàng - SG800

Trà Suối Giàng - SG800

Cây trà cổ thụ ở xã Suối Giàng huyện Văn Chấn tỉnh Yên Bái là những cây trà lớn, mọc tự nhiên và được chăm sóc bởi người H'mong. Nằm ở độ cao 1500m so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ, chất đất đặc trưng là điều kiện thuận lợi cho cây trà phát triển mạnh

Cây mọc rải rác tự nhiên trong các cánh rừng và được nhân rộng từ nhiều năm nay, với diện tích ~2000 ha. Cây trà đang được đẩy mạnh phát triển, chăm sóc, là cây trồng chủ lực giúp xóa đói giảm nghèo của người dân.
 

Chè được trồng và chăm sóc thu hái hoàn toàn thủ công và không sử dụng chất kích thích tăng trưởng, vì vậy chất lượng của trà được đảm bảo và rất an toàn cho sức khỏe.


Quá trình thu hái chè của người H'mong.

Chè Suối Giàng nổi tiếng là chè sạch, trà thơm và uống đậm vị được nhiều người sành trà đánh giá đây là loại trà có một không hai và cũng là loại trà lâu đời nhất.

Tác dụng của trà: giúp thanh lọc cơ thể, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch, răng miệng, nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe

Để có được một chén trà ngon, Trà Công Phu xin giới thiệu cách pha trà mà sau khi tìm hiểu như sau:

Chuẩn bị
+ Dụng cụ pha trà: Ấm trà, Tống chuyên trà, chén quân (chén uống trà), muôi múc trà (để tránh dùng tay tiếp xúc với trà).
+ Loại chè: Trà cổ thụ Suối Giàng
+ Nước: Nước mưa hoặc nước lọc tinh khiết để hương vị trà không bị ảnh hưởng

Pha trà:
+ Trước khi pha ta tráng ấm, Tống chuyên trà, chén quân bằng nước nóng để khử trùng, làm nóng.
+ Cho một lượng trà thích hợp vào ấm (tuỳ thuộc vào số lượng người uống và thể tích ấm trà, thường khoảng 3-5 gram trà vào ấm thể tích 190ml).
+ Thức trà (tráng trà): Nhiệt độ sôi của nước khi tráng trà là từ 95-98 độ C, sau đó rót nước vào ấm với dòng nước nhỏ, rót đều lên trà với một lượng nước ngập mặt trà rồi lắc nhẹ ấm và rót ra ngay.
+ Ủ trà - ngâm trà: Rót nước cũng ở nhiệt độ 95 -98 độ C vào ấm, đậy nắp và ủ trong khoảng thời gian 1 - 2 phút để búp trà nở, toả hương và thôi vị ra nước.
> Bếp pha trà kiểm soát nhiệt độ pha
+ Rót trà từ ấm trà qua phễu lọc trà để giữ lại cặn (bụi trà), giúp chén trà trong và đều trà . Từ Tống chuyên trà ró trà ra chén quân để thưởng thức.

Với cách pha trà trên đây, quý trà nhân có thể pha và thưởng thức nhiều lần mà trà vẫn giữ được hương vị và màu nước.

Lưu ý: Chè nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát tốt nhất nên có bình đựng trà để tránh hả hơi, ảnh hưởng đến chất lượng chè và tránh ánh nắng mặt trời.